Recordando Suiza

Tanto disfrutamos de Suiza y sus quesos que, para llevar mejor la vuelta, nos trajimos una tablita para disfrutar en familia.

Hemos empezado con un queso de vaca de Chäs-Fritz, seco y algo terroso. Recuerda a los appenzaller, pero más perfumado. Nos ha conquistado desde el primer momento.

Hemos seguido con el Rosalikäse, otro queso de vaca pero esta vez con romero en la corteza. La textura del queso es más mantequillosa y su sabor ligeramente mohoso. Llama la atención el contraste entre el suave perfume del romero y la cremosidad del queso.

Hemos acabado con un Ziegenperle literalmente “perla de cabra”. El nombre está muy bien elegido porque tiene un color blanco intenso y es un queso 100% de leche de cabra. Nos ha encantado su sabor intenso, incluso picante en boca, pero muy equilibrado, ácido y a la vez muy aromático.

¡Una buena forma de compartir con la familia un poco de nuestra experiencia en suiza!

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Cheese & Bbq

Con el buen tiempo apetece plan de piscina y barbacoa…y qué mejor que disfrutar de una tabla de quesos como la de la foto mientras ponemos las brasas a punto!

Empezamos con un cremoso queso de cabra de Trujillo (Cáceres), delicioso.

Después pasamos al Moho Blanco de Suerte Ampanera, uno de nuestros favoritos. También de leche de cabra, su sabor siempre sorprende.

Continuamos con un Comte de 24 meses elaborado cerca de los Alpes franceses, según el quesero que nos lo recomendó “probablemente el mejor queso del mundo”. Resultaría muy difícil decidirse solo por un queso para tal distinción, pero desde luego no defraudó, un sabor intenso y exquisito.

Probamos también un queso de vaca traído de Francia, muy curado y sabroso. Y, para acabar, un Stilton muy potente que, como siempre, nos encantó.

Aquí os dejamos una foto de la tabla y los quesos numerados para que os resulte más fácil identificarlos:

Sin duda, cualquier plan es mejor si va acompañado de una buena tabla de quesos!

Degustación en Angelita

La semana pasada tuvimos la oportunidad de disfrutar de una exquisita (y completa) tabla de quesos en Angelita.

Una selección de diez quesos riquísimos, cada cual más sorprendente, que fuimos degustando en orden creciente de intensidad:

  • Brillat-Savarin
  • O Cebreiro
  • Valençay (Loira)
  • Alex Cheese
  • Langres
  • Manchego trufado
  • Époisses
  • Espadan
  • Tomme de Savoie
  • Bejes-Tresviso

La verdad es que nos resultaría imposible elegir un favorito. Destaca la cremosidad del Brillat-Savarin, que se deshace en la boca. Una forma brillante de comenzar esta degustación. (Esquina inferior derecha)

También cremoso pero mucho más potente, el Époisses sencillamente nos conquistó.

Entre los más intensos, el Tomme de Savoie sorprende con su característico punto picante.

Por último, el Bejes-Tresviso. Toda una explosión de sabor en boca, el wasabi de los quesos!

Una auténtica experiencia para los sentidos, no vemos el momento de volver por Angelita!