La tabla de quesos de Zalamero Taberna

Ya avisamos en su día que Zalamero es un paraíso para los cheeselovers y cada visita nos lo confirma. Otra tablita variada y de altísima calidad (de cinco quesos, no cuatro!)

Se destacaron el Comte Elegance – un exquisito Comte de 9 meses – y la riquísima gorgonzola para terminar, pero un gustazo de principio a fin.

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Angelita Madrid de nuevo

Cuando llegamos a Angelita Madrid anoche alegaron que no tenían muchos quesos por el parón de Semana Santa, que no habían llegado suministros etc etc.

Pero vaya, no se notaba, y nos pusieron otra magnifica tabla de quesos, (acompañado ademas con un riesling espectacular). En orden: un Mahon de Nicolas Cardona, un Camembert al Calvados, un Livarot, un Comte de 24 meses, un Manchego con manteca colorado y el Fortín de Capra.

Habra que ver que ponen cuando tienen de todo!

Zalamero Taberna: el paraíso de los cheese lovers

Hemos tenido la oportunidad de disfrutar de un adelanto de Zalamero Taberna (Narváez 67, Madrid). Probamos nada menos que 11 platos de su variada carta y una selección de su bodega, todo exquisito y altamente recomendable. Además, uno de sus puntos fuertes es precisamente su apuesta por un cuidada carta de quesos.

¿Lo mejor? Nos ofrecen la oportunidad de probar quesos diferentes cada semana, ¡así es imposible resistirse!

Y en su cuidado por los detalles, tienen preparada una sorpresa más para los amantes del queso: ofrecen fichas como esta, con información sobre su selección de quesos de cada momento, disponibles para llevártelas a casa y así no perder detalle de cada nuevo descubrimiento.

¡Nosotros estamos deseando probarlos todos!

Angelita Madrid

Angelita Madrid es uno de los templos de vino de la ciudad y también lo debe ser para los queseros. Aqui tenemos una tabla de quesos comme il faut, con una variedad de quesos ricos de todos los lados.

Empezamos con la Chiriboga, un queso azul elaborado por el quesero Arturo Chiriboga en Baviera con leche cruda de vaca y una maduración de 4-5 meses.

Después atacamos el Majorero Pimentón, un queso de Fuerteventura elaborado con leche cruda de cabras majoreras (de allí el nombre) y con corteza, com también indica el nombre, de pimentón.

El siguiente es el “Alex Cheese“, de nuevo de Alemania, de nuevo con leche de vaca y, de nuevo, muy interesante.

Le sigue el Campollano Trufado, manchego y de leche de oveja con un toque de trufa muy apetecible.

Después todo un clásico, y todo un quesazo, el gran Époisses de Bourgogne, el roi des fromages, de leche cruda de vaca y acabada en marc de bourgogne.

Y terminamos con el Bucarito Azul, un queso gaditano de leche cruda de cabra, picante y sabroso y punto final a una tabla de quesos memorable.