en ambos sentidos
Ya avisamos en su día que Zalamero es un paraíso para los cheeselovers y cada visita nos lo confirma. Otra tablita variada y de altísima calidad (de cinco quesos, no cuatro!)
Se destacaron el Comte Elegance – un exquisito Comte de 9 meses – y la riquísima gorgonzola para terminar, pero un gustazo de principio a fin.
La semana pasada tuvimos la oportunidad de disfrutar de una exquisita (y completa) tabla de quesos en Angelita.
Una selección de diez quesos riquísimos, cada cual más sorprendente, que fuimos degustando en orden creciente de intensidad:
La verdad es que nos resultaría imposible elegir un favorito. Destaca la cremosidad del Brillat-Savarin, que se deshace en la boca. Una forma brillante de comenzar esta degustación. (Esquina inferior derecha)
También cremoso pero mucho más potente, el Époisses sencillamente nos conquistó.
Entre los más intensos, el Tomme de Savoie sorprende con su característico punto picante.
Por último, el Bejes-Tresviso. Toda una explosión de sabor en boca, el wasabi de los quesos!
Una auténtica experiencia para los sentidos, no vemos el momento de volver por Angelita!
Cuando llegamos a Angelita Madrid anoche alegaron que no tenían muchos quesos por el parón de Semana Santa, que no habían llegado suministros etc etc.
Pero vaya, no se notaba, y nos pusieron otra magnifica tabla de quesos, (acompañado ademas con un riesling espectacular). En orden: un Mahon de Nicolas Cardona, un Camembert al Calvados, un Livarot, un Comte de 24 meses, un Manchego con manteca colorado y el Fortín de Capra.
Habra que ver que ponen cuando tienen de todo!
Hemos tenido la oportunidad de disfrutar de un adelanto de Zalamero Taberna (Narváez 67, Madrid). Probamos nada menos que 11 platos de su variada carta y una selección de su bodega, todo exquisito y altamente recomendable. Además, uno de sus puntos fuertes es precisamente su apuesta por un cuidada carta de quesos.
¿Lo mejor? Nos ofrecen la oportunidad de probar quesos diferentes cada semana, ¡así es imposible resistirse!
Y en su cuidado por los detalles, tienen preparada una sorpresa más para los amantes del queso: ofrecen fichas como esta, con información sobre su selección de quesos de cada momento, disponibles para llevártelas a casa y así no perder detalle de cada nuevo descubrimiento.
¡Nosotros estamos deseando probarlos todos!
Con queso Idiazábal, sencillamente espectacular!
#allyouneedischeese
En otro de mis Happy Places: el gran Los Chuchis, en la calle Amparo. Un buen precursor al magnifico asado de cerdo.
comounqueso.blog 