Angelita Madrid es uno de los templos de vino de la ciudad y también lo debe ser para los queseros. Aqui tenemos una tabla de quesos comme il faut, con una variedad de quesos ricos de todos los lados.
Empezamos con la Chiriboga, un queso azul elaborado por el quesero Arturo Chiriboga en Baviera con leche cruda de vaca y una maduración de 4-5 meses.
Después atacamos el Majorero Pimentón, un queso de Fuerteventura elaborado con leche cruda de cabras majoreras (de allí el nombre) y con corteza, com también indica el nombre, de pimentón.
El siguiente es el «Alex Cheese«, de nuevo de Alemania, de nuevo con leche de vaca y, de nuevo, muy interesante.
Le sigue el Campollano Trufado, manchego y de leche de oveja con un toque de trufa muy apetecible.
Después todo un clásico, y todo un quesazo, el gran Époisses de Bourgogne, el roi des fromages, de leche cruda de vaca y acabada en marc de bourgogne.
Y terminamos con el Bucarito Azul, un queso gaditano de leche cruda de cabra, picante y sabroso y punto final a una tabla de quesos memorable.
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