Camembert au Calvados

Primero cazas un camembert, el mítico queso de leche de vaca, le quitas la corteza, lo bañas en calvados durante unas horas, recubierto de pan y manzana seca rallada y a reposar. El resultado es un queso a la vez cremoso y untuoso y explosivo en boca, con una gran intensidad de sabor. Un espectáculo.

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Angelita Madrid de nuevo

Cuando llegamos a Angelita Madrid anoche alegaron que no tenían muchos quesos por el parón de Semana Santa, que no habían llegado suministros etc etc.

Pero vaya, no se notaba, y nos pusieron otra magnifica tabla de quesos, (acompañado ademas con un riesling espectacular). En orden: un Mahon de Nicolas Cardona, un Camembert al Calvados, un Livarot, un Comte de 24 meses, un Manchego con manteca colorado y el Fortín de Capra.

Habra que ver que ponen cuando tienen de todo!

Zalamero Taberna: el paraíso de los cheese lovers

Hemos tenido la oportunidad de disfrutar de un adelanto de Zalamero Taberna (Narváez 67, Madrid). Probamos nada menos que 11 platos de su variada carta y una selección de su bodega, todo exquisito y altamente recomendable. Además, uno de sus puntos fuertes es precisamente su apuesta por un cuidada carta de quesos.

¿Lo mejor? Nos ofrecen la oportunidad de probar quesos diferentes cada semana, ¡así es imposible resistirse!

Y en su cuidado por los detalles, tienen preparada una sorpresa más para los amantes del queso: ofrecen fichas como esta, con información sobre su selección de quesos de cada momento, disponibles para llevártelas a casa y así no perder detalle de cada nuevo descubrimiento.

¡Nosotros estamos deseando probarlos todos!